Torna in Logge di Banchi nel week-end “Banchi di Gusto”

PISA – Prodotti locali, sapori della tradizione e innovativi, cucina ed eventi per un fine settimana dedicato alla qualità ed alle eccellenze alimentari del territorio pisano. Il 28 e 29 Ottobre torna a Pisa Banchi di Gusto, l’evento organizzato dal Consorzio Toscana Sapori della CNA durante il quale sarà possibile conoscere le aziende del Consorzio, parlare con i produttori e soprattutto degustare ed acquistare alcuni dei migliori prodotti della provincia di Pisa e non solo.

Insieme ai produttori, ed è questo il valore aggiunto di Banchi di Gusto, ci saranno anche dei ristoranti selezionati che attraverso il loro chef proporranno piatti a tema elaborati partendo proprio dalle materie prime, dagli ingredienti delle imprese del Consorzio Toscana Sapori. Il programma propone eventi come i cooking show alternati a degustazioni guidate e momenti di approfondimento culturale.

La prima parte delle giornate sarà dedicata alle degustazioni di vari prodotti del territorio, offerti dalle aziende partecipanti. Nel pomeriggio invece sarà possibile assistere agli show cooking con chef del nostro territorio che valorizzeranno il prodotto a loro affidato.

PROGRAMMA BANCHI DI CUCINA E DI GUSTO 2017
SHOW COOKING GRATUITI
Gli assaggi saranno limitati solo a persone sedute tra il pubblico presente

SABATO 28 OTTOBRE 2017

11,30 inaugurazione alla presenza delle Autorità

10.30 – 14.00 SCULTURE DI MARGARINA laboratorio
Dimostrazione sculture in collaborazione con l’Associazione Cuochi Pisani – IPSAR Matteotti Pisa | Coordina David Belsito, medaglia d’argento alle Olimpiadi Cuochi per realizzazione di scultura in margarina, proprietario Ristorante L’Anfiteatro (LU)

16.00-17.00 SHOW COOKING
Con lo Chef Robert Mozzachiodi Osteria Bernardo (PI)
Presentazione del piatto Filetto di manzo in crosta di caffè laccato alla birra con mostarda dolce di fragole e pepe
Ospite Paolo Ciolli, scrittore chef che presenta un suo libro di cucina

17.30-18.30 SHOW COOKING
Con lo Chef Gerolamo Montuori, rappresentante Associazione Giovani Cuochi Pisani
Presentazione del piatto Vellutata di zucca gialla con porcini e croccante di pecorino al miele
Presentazione del secondo piatto Carbonara scomposta al tartufo bianco
Ospiti Roberta Capanni e Nadia Fondelli, giornaliste, presentano il libro “Donne del Vino in Toscana”

DOMENICA 29 OTTOBRE
– 11.00-12.00 SHOW COOKING
Con lo Chef Carmine Iovine Ristorante La Buca (PI) Presentazione del piatto Pennette alla Pisana

16.00-17.00 SHOW COOKING
Con lo Chef Daniele Fagiolini Antico Ristoro Le Colombaie, San Miniato (PI)
Presentazione del piatto Il territorio nel piatto
Ospite Paolo Ciolli, scrittore chef che presenta un suo libro di cucina

17.30-18.30 SHOW COOKING
Con lo Chef Francesco Francalacci L’Enoteca, Marina di Pisa (PI)
Presentazione del piatto Pane di segale con falda di peperone soffiato di gorgonzola e crudo di gamberi biondi

Tutti gli show cooking saranno coordinati e presentati da Giorgio Dracopulos, critico enogastronomico e scrittore con la collaborazione dello chef freelance Lorenzo Giglioli

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