Volterra: il Pecorino delle Balze ottiene la Dop

VOLTERRA – «Un risultato eccezionale per il territorio volterrano, che vede finalmente premiata la caparbietà e la visione che ha mosso da quindici anni a questa parte Giovanni Cannas e l’associazione di produttori di pecorino delle Balze volterrane». Questa è la frontiera su cui Volterra e il territorio può e deve investire». StemmaComune volterraCosì il sindaco Marco Buselli commenta la notizia dell’iscrizione nel Registro europeo delle indicazioni geografiche protette contro imitazioni e falsi, del “Pecorino delle Balze Volterrane”. «Volterra è imprescindibile da un turismo culturale ed enogastronomico – aggiunge l’assessore al turismo del Comune di Volterra Gianni Baruffa – . Le potenzialità e la lunga storia ricca e viva della nostra città, ci spingono a lavorare verso la valorizzazione dei prodotti locali. Un auspicio che faccio, è che nell’immediato futuro le strutture di ristorazione presenti sul nostro territorio siano sempre più vetrina per i prodotti buoni e genuini della nostra terra e che  i turisti vivano Volterra anche attraverso i sapori e le eccellenze che siamo in grado di produrre»

 

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